sábado, 6 de julio de 2013

FELIZ VAQUILLA 2013 (GALLETAS LINZER, PABLO ESTAS SON EN TU HONOR)

Buenas tardes a todos

Si estáis leyendo esto es que me ha salido bien el tema de programar la entrada, porque yo a estas horas estoy en Teruel, poniendo el pañuelico al toro y comenzando las fiestas de la vaquilla 2013.

Estas galletas que traigo hoy las llevé el otro día al trabajo (bueno estas que os pongo no, pero unas de la mismo hornada si) y se terminaron en un abrir y cerrar de ojos. De echo, Pablo se pasó por la oficina ese día y las pudo probar. Le gustaron tanto que le prometí que subiría la receta al blog, y ya sabéis, lo prometido es deuda.



Las galletas están cortadas con un cortador en forma de Estrella de Teruel (estrella de ocho puntas muy típica de la arquitectura mudéjar de la zona) y rellenas con mermelada casera de cereza ("comprada" en casa de mi madre).



La receta original pertenece al blog Kanela y limón (podéis verla pinchando aquí) y yo la he modificado a mi gusto. Vamos con la receta

INGREDIENTES

150 gr de almendras molidas
400 gr de harina
160 gr de azúcar glass
250 gr de mantequilla salada punto pomada
1 huevo L
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de levadura
ralladura de 1 limón

En primer lugar mezclamos la harina con las almendras molidas y la levadura y reservamos.

En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y quede esponjosa. Entonces añadiremos el hueco, la vainilla y la ralladura de limón y batimos bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Añadimos la mezcla de harina y continuamos batiendo hasta que se forme una bola que se despegue de la pared

Partimos la bola en tres partes y estiramos con un rodillo dejando la masa con un grosor de 5mm. Metemos al frigorífico al menos durante una hora.

Precalentamos el horno a 160º

Cortamos las galletas con la forma que queramos (hay unos cortadores específicos de para las galletas linzer, pero en realidad se pueden hacer con cualquier cortador y haciendo la tapa con cualquier forma) y horneamos unos 12 minutos. Es preferible que se queden blanquitas.



Una vez frías, solo tenemos que poner la mermelada sobre una galleta, espolvorear azúcar glass sobre las tapas y unir cada galleta con mermelada con su tapa.


Cómo os he dicho arriba la mermelada de las galletas de las fotos es de cereza, pero quedan igual de buenísimas con mermelada de melocotón o de fresa.

* Si si habéis leído bien, la mantequilla es salada. No obstante si os da repelús utilizar mantequilla salada podéis sustituirla por mantequilla normal y añadir una pizca de sal

* Si queréis que la mermelada "cuaje" tenéis que ponerla en las galletas cinco minutos antes de que se terminen de hornear. Yo no lo he hecho, me gusta que quede tal cual, pero oye cada uno es cada uno.

Lo dicho, Feliz vaquilla y nos vemos a la vuelta!!!



jueves, 4 de julio de 2013

GALLETAS PINTADAS (MI PRIMER RETRATO!!!)

Buenas a todos.

Después de un par de meses de descanso de blog (que no de galletas, tartas y cupcakes) vuelvo por aquí.
Realmente no tenía intención de que pasara tanto tiempo desde la última entrada, allá por el mes de abril, pero entre comuniones, cumpleaños, mi camino de Santiago (si si, he repetido y ya pienso en el del año que viene!!!) y algunas cosillas mas, se me ha pasado el tiempo volando!!!.

En fin, que vuelvo otra vez a la carga, esta vez con unas galletas pintadas.
La realidad es que cuando Rosa me planteó que quería unas galletas de la cara de su sobrina para dárselas el día de su cumpleaños en un principio le dije que no. Me parece dificilísimo pintar en general, ya ni os cuento si lo que hay que pintar es un retrato y si encima es en una galleta y con glasa y colorantes alimenticios, entonces apaga y vámonos. El caso es que al final accedí, pero con la condición de hacer una prueba y enseñársela, si le gustaba, genial, y sino pues todos tan contestos.

La prueba la hice en fondant, solo para ver si era capaz de dibujar una carita que mínimamente se pareciese a la de la niña.... y por lo visto si que se parecía, sino no estaría escribiendo esto verdad?

Pues nada, manos a la obra. Tuve que hacer un cortador para hacer la forma del busto que se veía en la foto que me dio Rosa. Si queréis saber como hacer cortadores podéis pinchar aquí


Una vez hecha la galleta rellené con glasa blanca la parte del jersey, con glasa color carne (utilicé e Paprika de Sugarflair) la de la cara y con glasa marron clarito (utilicé el Ivory de Sugarflair) lo que es el pelo.

Una vez bien seco todo, hay que dejarlo toda la noche, ya podemos coger los pinceles y armarnos de toda la paciencia y el pulso del mundo y empezar a pintar. En este caso comencé por la boca y los ojos, para tener una referencia y después a darle sombras a la cara para hacerla lo mas real posible.

Una vez tienes la cara hecha, a dejarlo secar de nuevo y después a hacer el pelo. No se si se ve bien, pero le hice unos ricillos con glasa de delineado, para darle textura a la zona del pelo y después una vez seca la glasa de delineado pinté el pelo utilizando diferentes marrones para darle profundidad y que no quedara plano.

Lo mejor de todo es que cuando unos días después hablé con Rosa me dijo que lo primero que había dicho su sobrina al verlas fue... "tía, si soy yo!!!"


Ya me diréis que os parece!!! Un beso