martes, 27 de marzo de 2012

DOS PAJAROS DE UN TIRO...

Buenas tardes a todos

Otra vez estoy por aquí, y como os pongo arriba, hoy van dos cositas en vez de una. Y es que a pesar de que me gusta hacer una entrada para cosa que hago, veo que cada vez me retraso mas y mas, así que para darle un poco de vida, voy a poner los dos últimos encargos que he hecho, un bautizo y un cumpleaños (en este caso el de la hija de una gran amiga que cumplía 2 añazos)


Como veis, para el bautizo hice unos biberones. Solo os pongo los que llevan azul, pero también había en verde y en un morado clarito. Esta vez todo en tonos pastel y envueltos en su bolsita de celofán con el lazo a juego. Debo decir que el de biberón es unos de los cortadores que mas me gustan para bautizo, junto con los patos. No se con cual de los dos me quedaría la verdad.


Para el cumple de Paula hice unas Hello Kitty, esta vez con cuerpo, no solo la cara, para las niñas de la guardería y unos piratas para los niños... y para las profes....


...unas hojas y unos lápices para tomar notas!!!

Además para la del cumple, hice una galleta con su nombre, y unas bonitas florecillas con algún que otro inquilino, jajaja. Todo muy muy primaveral.



Veis a las pequeñas inquilinas? Están hechas también con glasa, lo mismo que las florecillas del nombre y del dos. Las hice aparte, sobre un acetato, las dejé secar y luego las transferí a las galletas.

Un beso a todos y hasta pronto!!!

domingo, 18 de marzo de 2012

POR ACLAMACION POPULAR...GALLETAS DE NARANJA Y PASAS

Buenas tardes, ya estoy de nuevo por aqui

Si me permitís, voy a hacer un pequeño salto cronológico. Como sabeis, me gusta ir poniendo en el blog los encargos o las cositas que hago según un orden, pero esta vez me voy a permitir este cambio. Y es que estas galletas que os traigo hoy las he hecho en estas últimas semanas unas cuantas veces y en todos los casos han sido todo un éxito.


Son unas galletas de mantequilla que quedan super tiernas y con un riquísimo sabor a naranja, que acompaña genial a las pasas y nueces que lleva la masa.
No son nada complicadas de hacer, asi que si teneis una quedada de última hora las podeis tener hechas en un pis pas.

INGREDIENTES

125 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
225 gr de harina
100 gr de azucar glass (o azucar molida, el caso es que no se noten los cristalitos de azucar)
1 yema de huevo (a temperatura ambiente)
ralladura de 1 naranja
40 gr de pasas*
25 gr de nueces (picadas gruesas)
1 pellizco de sal
zumo de naranja **

* A mi las pasas me gusta cortarlas, al menos por la mitad. Por cierto yo uso pasas sultanas, pero esto es a gusto del consumidor
** El zumo de naranja, lo utilizamos para aportar humedad a la masa, ya que con la cantidad de harina que lleva, la masa se queda arenosa y desmigada, por lo que necesita un aporte líquido para volver a "unirse". Para estas cantidades, con 2 cucharadas de zumo suele ser suficiente, pero ya sabeis que a veces, por el tipo de harina, la humedad ambiental... se necesitan mas o menos cantidad, por lo que mi recomendación es que empeceis añadiendo 1 cucharada, batimos la masa y seguiremos añadiendo hasta que logremos que la masa se pueda trabajar bien con la mano.


COMO LO HACEMOS

Precalentamos el horno a 180º
Tamizamos juntos la harina y la sal y reservamos
Picamos las pasas y las nueces y reservamos
Rallamos la naranja (la rallamos muy muy finita). Reservamos

En un bol batimos la mantequilla hasta que esté esponjosa. En ese momento añadimos el azúcar glass y seguimos batiendo hasta que el azúcar esté totalmente integrada y veamos que la mantequilla empieza a blanquear.
Añadimos el huevo y seguimos batiendo. Cuando todo esté perfectamente integrado, añadimos la mezcla de harina y sal y batimos. Es en este momento cuando veremos que nuestra masa empieza a desmigarse y a adquirir una textura arenosa, ahora es cuando tenemos que añadir el zumo de naranja, poco a poco y sin dejar de batir. Cuando veamos que la masa pierde su textura arenosa y se empieza a formar una bola que podemos trabajar con la mano, ya no tendremos que añadir mas zumo de naranja.
Por último añadimos las pasas y las nueces picadas, que integramos a mano con mucho cuidado en la masa.

Una vez hecho esto, cogemos dos papeles de horno y estiramos la masa entre ellos. La masa debe quedar con un grosor de 0.5 cm. La metemos al horno a la nevera* al menos durante 1 hora, de esta forma nos aseguramos que las galletas no perderán la forma al hornearlas.

* EDITADO: Al hacer la entrada puse meter la masa al horno 1 hora. No no no, se mete al menos una hora a la nevera. Gracias Motse por decirmelo, porque ni me habia dado cuenta!!!

Una vez esté fría la masa, cortamos las galletas con el cortapastas que mas rabia nos dé, redondo cuadrado, con forma de flor.... Las metemos al horno previamente precalentado a 180 º durante unos 10-12 minutos.
No se tienen que dorar, se os quedarán blanquitas, pero así nos aseguramos que al morderlas quedan tiernas.


Animaos a hacerlas y ya vereis como repetís. Un saludo!!!

Por cierto, si estas galletas la bañais con chocolate negro (aunaque sea solo la mitad) ... pecado mortal!!!

jueves, 8 de marzo de 2012

AZUCAR DE COLORES ¿COMO SE HACE?

Hola a todos

Seguro que en muchas ocasiones, brujuleando por la blogosfera os habéis encontrado con decoraciones hechas con azúcar de colores, que le dan otra vidilla a las galletas, pues bien, hoy os pondré foto a foto como se puede hacer este tipo de azúcar en casa.



Este es un foto-tutorial de como lo hago yo. Seguro que hay otras formas (es mas, hay multitud de blogs que tienen estos tutoriales), pero como digo siempre, yo os pongo aquí lo que a mi me funciona y luego cada uno puede adaptarlo a su gusto.

Lo primero ...¿que necesitamos?

1.- Azúcar blanquilla
2.- Colorantes en gel o pasta (no sirven los colorantes líquidos) del color que queramos el azúcar
3.- Bolsas de congelar (una por cada color que vayamos a hacer)
4.- Tarritos para envasar

Como veis, son ingredientes que seguro que tenemos en casa, si hacemos galletas o cupcakes con asiduidad.

Empezamos!!!

PASO 1: Ponemos la cantidad de azúcar que queramos teñir en la bolsa de congelar y le añadimos una gotita de colorante (si es en gel) o cogemos un poco de colorante con un palillo (si es en pasta). Es mejor empezar con poco, si luego queremos intensificar el color siempre estaremos a tiempo. Tened en cuenta que es mas fácil intensificar el color que aclararlo.


PASO 2: Movemos el azúcar para que se vaya mezclando con el colorante. Sin miedo, que como está el plástico no nos manchamos!!! Así que ya sabéis, con las manos vamos mezclando y moviendo el azúcar. Al principio se formarán bolitas que cogen mucho color y habrá azúcar que no se tiña, insistid y seguir mezclando hasta que quede todo coloreado por igual.











Si una vez que está todo el colorante bien repartido veis que os ha quedado un color clarito y queréis hacerlo mas intenso, id al PASO 3. Si por el contrario es color que habéis logrado es el deseado, id al PASO 4.

PASO 3: Como nos hemos quedado un poco cortos de color, simplemente tenemos que añadir un poquito mas de colorante y repetir el PASO 2. Es decir, agitar y mezclar bien el azúcar de nuevo con el colorante.


PASO 4: Una vez que hemos logrado el color que queremos, tenemos que sacar el azúcar de la bolsa y dejarla en un plato o similar para que se vaya el exceso de humedad que le hemos añadido con el colorante. Vamos, que se tiene que secar. En un par de horas estará seca, pero para aseguraos, tocarla y si veis que sigue húmeda, pues se deja mas tiempo.


PASO 5: Sólo nos queda envasarla. A mi me gusta meterla en frasquitos de vidrio. Los de las especias (bien lavaditos) van genial, pero igualmente se pueden meter en pequeñas bolsitas de plástico.

Como veis, el proceso es facilísimo ya que en un pis pas tenemos azúcar del color que nosotros queramos.

espero que os haya servido de ayuda y ya sabéis, si tenéis alguna pregunta o algo que no os haya quedado muy claro, decídmelo que intentaré contestar.


Un saludo

domingo, 4 de marzo de 2012

... Y QUE CUMPLAS MUCHOS MAS

Hola a todos

Llevo un retraso de publicaciones tremendo, ya que tengo en cola unos cuantos encargos que me han hecho en este último mes, así que mi propósito para este mes de marzo es publicar todo lo que tengo retrasado y además algún foto tutorial, no se si lo lograré.

Empiezo con unas galletas para el cumpleaños del marido de una compañera de mi madre. El agasajado cumplía 67 años y su mujer quiso darle una sorpresa regalándole unas galletas decoradas con motivos relacionados con su trabajo. En concreto el es profesor y a lo largo de su carrera profesional ha dado clases de matemáticas y lengua.



Así que estuvimos hablando sobre que galletas hacerle, y al final salieron 15 galletas diferentes, entre pizarras, libros, diplomas, reglas, operaciones matemáticas....


Debo decir que cogí ideas del libro de biscuiteers, porque creedme, no es tan fácil hacer 15 galletas diferentes con el tema de la enseñanza.


En el libro abierto, puse unos versos del libro "20 poemas de amor y una canción desesperada" de Pablo Neruda e hice tambien un par de libros cerrados, de esta manera quedaba también reflejada su faceta de profe de lengua.

Por mi madre se que le gustaron muchísimo. Felicidades!!!

Un beso a todos