jueves, 23 de febrero de 2012

UN BAUTIZO MUY COLORIDO

Hola a todos

Llevo mas días de los que me gustaría sin subir cositas al blog, así que entre galleta y galleta he descansado un poquito y me he decidido a hacer esta pequeña entrada. Y es que entre que este fin de semana pasado he estado en Teruel en la feria medieval, el trabajo  y que he tenido unos encargos de galletas no he tenido tiempo de hacer nada.

La verdad que me fascina la gente que además del curro, sus hijos y quehaceres diarios tiene tiempo para subir un montón de recetas a sus blogs, un día de estos tendré que preguntarles el secreto!!!


Como he puesto en el título, hoy traigo unas galletas de bautizo, muy muy coloridas. Quien dijo que en los bautizos solo puede haber colores pastel???

Estas galletas han sido para Arturo, y la verdad que fue estupendo hacerlas. Me dieron vía libre en cuanto a colores y decoración, así que salieron unos biberones y unos chupetes muy alegres


Y en otro orden de cosas, cooking lidia me ha otorgado el premio "Liebster Blog Award". estoy encantadísima!!! Muchas gracias Lidia, es mi primer premio en el poquísimo tiempo que llevo con el blog y me ha hecho mucha ilusión.


Este premio se otorga a 4 blogs con menos de 200 seguidores. Es una iniciativa fantástica, puesto que se dan a conocer blogs mas pequeñitos que de otra manera quizá son mas difíciles de encontrar, pero que son estupendos.

Concedo este premio a....

cupcakes a gogo
La galleta rota
Las tartitas de llanetes
Las galletucas de Elena

Pues nada mas, un saludo a todos y no dejéis de pasaros por los blogs premiados, seguro que os encantan!!!

domingo, 12 de febrero de 2012

14 DE FEBRERO...DIA INTERNACIONAL DE LAS CARDIOPATÍAS CONGÉNITAS

Hola, buenas noches a todos

Hoy subo una entrada para hablaros del día 14 de febrero, pero no por ser el tan archiconocido día de los enamorados, sino porque esta fecha es también la escogida para celebrar el día internacional de las cardiopatías congénitas.

Tengo que deciros que si no fuera por mi gran amiga Ana Belén no tendría ni puñetera idea de que existía este día, pero hace ya unos meses me comentó que no podía ir a Teruel en esas fechas por este motivo. Así que llevo desde entonces pensando que sería bonito hacer una entrada para dar a conocer mejor este día.

En España, nacen al año unos 4000 niños con una lesión de corazón. Afortunadamente, los avances médicos han logrado que, en la actualidad, un 85% de estos niños llegue a la edad adulta, gracias al diagnóstico prenatal y a los tratamientos posteriores, cada vez más precisos y menos agresivos. En los años 80, la cifra de supervivencia era de sólo un 20%.

Ana trabaja en la Fundación Menudos Corazones, fundación sin ánimo de lucro que trabaja para mejorar la calidad de vida de niños y adolescentes que padecen cardiopatías. Cuando le pregunté que le parecía que mi entrada fuera dedicada a ellos y a todos aquellos que de alguna manera conviven con una cardiopatía un día si y otro también estuvo encantada.

Para todos ellos va esta receta, porque en algún momento tenemos que endulzarnos la vida, y porqué no hacerlo el día 14 de febrero???


Hoyos traigo unos cupcakes de zanahoria con pasas y crema de queso. He elegido estos porque los ingredientes son muy muy fáciles de encontrar, vamos seguramente tendréis todos en casa. Además son muy fáciles de hacer, por si os animáis a recibir al día 14 de febrero con algo dulce pero a la vez sano.

INGREDIENTES

PARA LOS CUPCAKES
125 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
200 gr de harina
2 cucharadas de maizena
75 gr de azúcar moreno
75 gr de miel
120 ml de leche (a temperatura ambiente)
1 1/2 cucharaditas de levadura
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 cucharadita de canela
2 huevos (a temperatura ambiente)
125 gr de zanahoria
35 gr de nueces
70 gr de pasas

PARA LA CREMA
300 gr de icing sugar
50 gr de mantequilla
dos cucharadas de leche
125 gr de queso crema (tipo philadelphia, no vale light)

Precalentamos el horno a 170º
Preparamos los papelillos de los cupcakes
Rallamos muy finita la zanahoria y reservamos
Picamos las nueces (no demasiado fino, que se vean los trozos)
Si no queremos las pasas enteras, las partimos por la mitad (yo soy bastante maniática en esto y me gusta picarlas, pero vamos que va en gustos)
Mezclamos la harina, la maizena, la levadura, la sal y la canela y reservamos.
Mezclamos la leche con la esencia de vainilla y reservamos.

En un bol batimos la mantequilla hasta que esté blandita. En este momento añadimos el azúcar y la miel y batimos hasta que veamos que los ingredientes están integrados.
Añadimos los huevos, uno a uno. No añadiremos el segundo huevo hasta que no se haya integrado bien el primero.
Añadimos la mitad de la mezcla de harinas, batimos bien y añadimos la mitad de la mezcla de leche. Cuando esté integrado todo añadimos el resto de la mezcla de harinas y de leche. Batimos bien.

Por último añadimos la zanahoria rallada, las nueces y las pasas y mezclamos todo con una espátula.

Repartimos la mezcla en las cápsulas que tenemos preparadas, sin llenarlas mas de 2/3 y metemos en el horno durante 22 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Cuando saquemos los cupcakes, los dejaremos reposar en la bandeja 5 minutos y luego los sacamos a una rejilla para que terminen de enfriarse

Para hacer la crema, batimos a velocidad baja el azúcar con la mantequilla y la leche. Cuando esté todo integrado, subimos la velocidad y batimos unos 3-4 minutos mas. Añadimos el queso y seguimos batiendo hasta que esté cremoso.


La rema de queso yo la he aplicado con manga pastelera y la boquilla 2D, pero se puede aplicar directamente con una espátula y decorar con unos canutillos de chocolate, unas pasas, unos sprinkles o lo que nos de la imaginación.

En este caso solo le he puesto pasas, pero también se puede añadir otra fruta deshidratada o mitad y mitad, es decir 35 gr de pasas y 35 gr de, por ejemplo, piña deshidratada, manzana deshidratada, papaya... haced la prueba con diferentes frutas, ya vereis lo buenisimos que están


Solo me queda desearos que paséis un bonito día 14 de febrero. Ya me contareis que os ha parecido la receta!!!

Un besazo

viernes, 10 de febrero de 2012

CHOCOLATE CHIPS COOKIES (ESPECTACULARES)

Hola a todos

Llevo varios días intentando ponerme a hacer esta entrada, pero por unas cosas u otras lo he ido dejando.

El otro día estaba yo caharreando por estos mundos blogueriles y llegué a un blog llamado SIN SALIR DE MI COCINA. Allí encontré un montón de recetas de todo tipo, puesto que no es un blog exclusivo de dulces. Es más, mañana creo que voy a hacer un solomillo con salsa de gorgonzola que tenía una pinta espectacular (por si queréis verlo, os dejo el enlace aquí)

A lo que vamos, que mientras estaba viendo diferentes recetas me llamó la atención una entrada: LAS MEJORES CHOCOLATE CHIPS COOKIES. Como podéis comprender me fui directa a leerla y cuando terminé lo tenia clarisimo: esto hay que hacerlo, que seguro que están buenísimas!!!


Pues si señores, pero me he tenido que corregir a mi misma, no están buenísimas, están de lujo!!! Y no solo lo digo yo, es que llevé al trabajo y duraron un asalto y mi hermana ya las ha tomado como sus preferidas, desbancando a las galletas de chocolate y fresas (las podéis ver aquí).

La receta original de Beatriz la podéis ver aquí, la mía es prácticamente la misma, aunque yo también le he añadido fresas deshidratadas (tengo debilidad por la fruta deshidratada, que le vamos a hacer) y os la pongo a continuación:

INGREDIENTES

2 huevos
100 gr de mantequilla
100 gr de azúcar moreno
200 gr de harina
1 cucharadita (tsp) de levadura
1 pellizco de sal
100 gr de pepitas de chocolate negro
75 gr de pepitas de chocolate blanco
50 gr de fresas deshidratadas

Precalentamos el horno a 190º
Preparamos la bandeja del horno con papel de horno
Cortamos las fresas en trocitos pequeños y reservamos
Mezclamos y tamizamos la harina, la levadura y la sal, reservamos

En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar y batimos hasta que los dos ingredientes estén bien integrados. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo bien.
Añadimos la mezcla de harina, levadura y sal y batimos hasta integrar todos los ingredientes.
Añadimos la mitad de los chips de chocolate negro, blanco y la mitad de las fresas, mezclar bien con una espátula. Añadir la mitad que nos queda y volver a mezclar hasta que veamos que las fresas y los chips de chocolate están bien repartidos en toda la masa.

Queda una masa muy blandita, por lo que nos tendremos que ayudar con unas cucharitas para hacer bolitas que pondremos en la bandeja del horno separadas unos cinco cm entre ellas.

Hornear unos 8 min (con este tiempo las galletas quedan blanditas por dentro) o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.


En su entrada, Beatriz comenta que estas galletas se pueden congelar. Yo las he congelado, pero hasta mañana por la mañana no las probaré (esto me recuerda que tengo que sacarlas del congelador), así que con lo que sea actualizaré la entrada.


Solo me quedan dos cositas por decir, la primera es dar las gracias a Beatriz por su receta y felicitarla por su blog y la segunda es que os animéis a hacer estas galletas, son realmente fáciles y rápidas de hacer y están espectaculares.

Un saludo

miércoles, 1 de febrero de 2012

LONDON BISCUITS

Hola a todos

Supongo que por el nombre ya sabéis la temática de las galletas de hoy....

Son unas galletas que me pidió mi hermana para regalárselas a su profesora de inglés, que por lo visto la está ayudando mucho para un examen que tiene proximamente


El caso es que yo pensé, genial, para una profe de inglés, que mejor que unas galletas con motivos ingleses como, por ejemplo, el Big Ben... pero luego me dije, como demonios voy a hacer el Big Ben?
Y lo que es mejor, que más hago además del Big Ben? Autobuses de dos pisos?... no tengo cortador, y sinceramente, como que no me veía haciendo una plantilla de un autobús.


Pero, en esta vida no hay que desesperar, así que eché mano de los libros de decoración de galletas y cha chan!!!! en el libro de biscuiteers "Book of iced biscuit" hay una "entrada" con galletas de Londres, incluido el Big Ben!!!
Vamos que me salvó la vida. He copiado como mejor he podido los diseños y podéis ver como han quedado en las fotos.


Deciros que tanto la cabina como el Big Ben están hechos con un cortador de tumba que tengo de hallowen (el del Big Ben un pelin modificado) y las señales y el London Eye queda claro, un circulo.
No me pude resistir a ser un pelin friki y una de las paradas es la estación de tren donde coge Harry Potter el tren para Howarts (si, lo confieso, me gustan mucho los libros).


Espero que le hayan gustado las galletas.

Un beso a todos, chaus!!!