sábado, 31 de diciembre de 2011

DONDE ME SIENTO??? LETRA CAPITAL Y FELIZ 2012!!!

Hola, buenos días

Si es el último día del año y aquí me tenéis haciendo una entrada, y es que no me ha dado tiempo de ponerla antes, ya que acabo de terminar de decorar las galletas que esta noche nos dirán donde nos vamos a sentar en la cena.

Ya os conté aquí que entre otras muchas cosas la cerámica me apasiona, pues bien, hoy os cuento otro de mis entretenimientos y no es otro que la iluminación de pergaminos y la escritura gótica. Y como hacía mucho que no me ponía a ello he pensado que podría unir la repostería con la iluminación y dibujar en una galleta la inicial de cada uno de los asistentes a la cena de noche vieja dibujándo esta inicial como si de una Letra Capital se tratara


Las letras capitales (también llamadas capitulares) son letras de gran formato y generalmente muy adornadas, que provienen de la palabra "capita" que significa literalmente "cabeza", "capítulo" o "comienzo", lo que hace clara referencia a su uso en el comienzo de capítulos y párrafos de manuscritos y libros.


Como veis hay diferentes tipos de decoración de estas letras, pero todos igual de espectaculares. Las galletas llevan una capa de glasa blanca sobre la que está pintada la letra a pincel y por supuesto con colorantes alimenticios, así que son perfectamente comestibles, aunque ya he avisado que mataré a aquel que ose comerse una de estas galletas!!!!


Pues nada, solo me queda desearos a todos, por supuesto también con galletas, que tengáis una buena salida y una mejor entrada de año. FELIZ 2012 A TODOS!!!







sábado, 24 de diciembre de 2011

¡¡FELIZ SOLSTICIO DE INVIERNO!!

Hola a todos de nuevo

Teniendo en cuenta las fechas que son he estado horneado unas cuantas galletas y unos cuantos cupcakes para eventos varios, me imagino que como vosotros, cenas con amigos, comidas con compañeros...así que tengo unas cuantas recetillas en la manga, pero me he decidido a poner estos minicupcakes de turrón que se me ocurrió hacerlos cuando vi un bote de crema de turrón de jijona.


Son muy muy fáciles y rápidos de hacer y al llevar crema de turrón van muy bien con estas fechas, asi que si todavía no sabeis que hacer para esta noche, os animo a que los probeis.

INGREDIENTES PARA LOS CUPCAKES                INGREDIENTES PARA EL BUTTERCREAM

125 gr de mantequilla                                                    100 gr de mantequilla
200 gr de harina                                                             150 gr de crema de turrón de jijona
2 cucharadas de maizena                                               150 gr de azucar glass
75 gr de azucar moreno                                                 1 cucharada de leche
75 gr de miel
1 cucharada de crema de turrón de jijona *
120 ml de leche
1 1/2 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos

* La crema de turrón yo la compré en mercadona

Precalentamos el horno a 170º y preparamos las cápsulas de los minicupcakes.
En un plato tamizamos la harina, la maizena, la sal y la levadura y lo mezclamos bien.
En una jarra mezclamos la leche y la esencia de vainilla.

Batimos la mantequilla hasta que blanquee. Añadimos el azucar y la miel y batimos hasta que todo esté completamente integrado.
Añadimos los huevos ligeramente batidos y de uno en uno. No añadiremos el segundo huevo hasta que comprobemos que el primero está completamente integrado en la masa.
Incorporamos la mitad de la mezcla de harinas, batimos y depues la mitad de la mezcla de leche y vainilla. Continuamos batiendo terminamos de añadir la harina y la leche siguiendo el procedimiento anterior. Una vez que está todo perfectamente incorporado, añadimos la cucharada de crema de turrón y batimos hasta que se integre en la masa.

Rellenamos las cásulas de los minicupcakes hasta la mitad y horneamos unos 15 minutos o hasta que tome un color ligeramente dorado y al comprobar con una aguja esta salga limpia. Dejamos enfriar completamente.



Mientras se hornean y enfrían los cupcakes podemos ir haciendo el buttercream
Batimos la mantequilla con la crema de turrón hasta que esté integrada y añadimos el azucar glass. Continuamos batiendo y añadimos la cucharada de leche. Batir hasta que esponge y coja la textura de una crema.


Para decorar he utilizado una boquilla con forma de estrella que tenía por casa. No es ni la 1M ni la 2D, no me pregunteis que número es, puesto que me vino con unos biberones. He utilizado esa porque al ser minicupcakes las boquillas 1M y 2D he pensado que serían demasiado grandes. No obstante, no es necesario aplicar el buttercream con manga y boquilla, con una espátula directamente sobre el cupcake queda realmente bien, es mas rústico y le da un toque diferente. Ademas les he puesto unas perlitas de chocolate con brillo dorado, pero igualmente se puede decorar con un poco de canela en polvo o cacao o caramelo... lo que os pida la imaginación


No me queda mas que desearos que paseis un muy muy agradable solsticio de invierno con vuestras familias y amigos.

Besos a todos

domingo, 11 de diciembre de 2011

CURSO DE CUPCAKES CON ALMA Y MI PRIMERA GALLETA PINTADA

Hola a todos

Esta semana he estado de puente, así que he aprovechado al máximo para hornear, pintar y asistir a cursos. empiezo por el principio

El día 6 asistí al curso que Alma, de Alma´s cupcakes hizo con temática navideña. Allí que me fui con unos cuantos whoopie pies dispuesta a conocer a gente, aprender y disfrutar de una tarde de repostería y modelaje en fondant.
En las cuatro horas que estuvimos "trabajando" aprendimos a modelar un muñeco de nieve con su bufanda y su gorro, el mío tenía la cara de Jack, de pesadilla antes de navidad. Hicimos un reno, un papá noel incrustado en el cupcake, modelamos un lazo y aprendimos a hacer un árbol navideño con el buttercream.
Utilizamos plantillas y purpurinas para decorar..., en fin, pasamos un rato la mar de agradable entre risas, buttercream, fondant y demas utensilios y al final cada uno hicimos nuestros seis cupcakes rellenos y decorados, todos monísimos.

Ahora os preguntareis...y porque no nos pone una foto de sus cupcakes??? tan mal le quedaron???? NO.

No os pongo las fotos, porque despues de estar toda la santa tarde haciendo y decorando los cupcakes, meterlos en su cajita, llevarlos al coche, conducir los alrededor de 50 km que hay desde el taller de Alma a mi casa intentando que no se movieran mucho para no estropearlos, salir del coche y dirigirme a mi casita, casi casi cuando estaba en el portal... una puñetera baldosa levantada me hizo tropezar!!! Si, me metí un golpe descomunal, la nariz sangrando, las rodillas como las de un niño de 5 años, las manos raspadas y como no, todo el buttercream en mi falda, en mis medias, en mi abrigo... Todo espachurrado!!! Asi que ni los pude probar ni tengo prueba documental del taller, un desastre!!! Así que Alma, si me lees, por favor mandame al menos la foto de mi cajita, para que pueda tener un recuerdo de lo bien que lo pasé el otro día.

Y ahora, dejemos atras las lágrimas por los cupcakes perdidos. Os voy a enseñar lo que me ha estado rondando por la cabeza estos últimos días


Sí, es lo que parece, una galleta pintada con colorantes sobre la glasa blanca. Desde que ví aquí lo que hacía esta mujer no he dejado de pensar si sería capaz de hacer algo parecido, así que cuando el otro día vi el concurso que organizaba Sofía dije, ahora o nunca, Ana tienes que probarlo y dicho y hecho.

Pensé en el motivo y me pareció que la idea de poner la ropa de Santa Claus tendida sería divertida, así que busqué alguna imagen y di con la que he reproducido en la galleta. Cogí mis colorantes y unos pinceles, me puse manos a la obra y esto es lo que salió.


Para ser la primera vez, creo que ha quedado medianamente aceptable, aunque tendré que seguir practicando, puesto que tengo que mejorar mucho.


Un saludo a todos

miércoles, 7 de diciembre de 2011

UNA DE RECUERDOS. TU MEJOR GALLETA NAVIDEÑA

Hola de nuevo a todos

Cuando vi en el blog de my lovely food el concurso sobre galletas navideñas dudé en participar, ya que no soy nada fan de estas fechas, pero después de darle vueltas pensé que a pesar de que ahora no comparto para nada la navidad, en algún momento de mi vida si que lo hice, así que lo que pongo aquí, en realidad, son mis "mejores recuerdos navideños" en forma de galleta, que inevitablemente, al menos en mi caso, van ligados a la infancia.

Mis primeras galletas van ligadas al reino vegetal. Si!!! Todos los años mi madre compraba una flor de Pascua que no se porqué nunca terminaba viva el año. Debe ser que no están hechas a prueba de niños.


Y con la flor de Pascua, otro arbusto típico de la navidad, el acebo, si si acebo que no muérdago. Está precioso con sus bolitas rojas y ese verde brillante verdad? Pues el nuestro nunca tuvo las bolitas!!! debe ser que no había ningún acebo del sexo contrario al nuestro... pero allí que nos poníamos todos los años diciendo aquello de... que pena!!! con lo bonitos que están con las bolitas rojas... Han tenido que pasar muchos años para que los acebos en mi casa tengan sus preciosas bolitas rojas, jajaja.


Otro tema/recuerdo recurrente es la nieve. No la que caía precisamente aquí, pero si la que nos encontrábamos muchas veces en los viajes de vuelta de Teruel después de pasar unos días con nuestros abuelos, tíos y primo (si, lo he puesto bien en singular). Normalmente siempre teníamos que parar por algún pinchazo, así que mientras mi santo padre se acordaba de todos los coros celestiales, mi hermana y yo nos tirábamos unas cuantas bolas de nieve. Esto me lleva a las siguientes galletas, unos bonitos y coloridos copos de nieve





Y por último y no menos importante... el árbol de navidad!!! bueno para ser mas exactos no el árbol en sí, sino el momento de ponerlo. No se vosotros, pero en mi casa el pistoletazo de salida de la navidad era el puente de la constitución. Esos días mi madre se liaba a buscar en la parte de arriba de todos los armarios las cajas con el árbol, las bolas, el belén y todos los ornamentos típicos de estas fechas y claro, una vez que estaban abajo las cajas les seguía la retahíla de consideraciones:
  • Cuidado con las figuritas del belén!!!
  • No les deis golpes a las bolas!!!
  • Hija, ten cuidado, que tienen un golpe!!!
Y tu queriendo meter mano en las cajas, y tu madre detrás de ti para que no rompieras nada. Así que mi tercer recuerdo va para esos momentos de poner las bolas en el árbol, las de cristal, no esas de plástico de ahora que se caen y rebotan. Esos momentos en los que estábamos mi madre mi hermana y yo cogiendo las bolas que mas le gustaban a mi madre con un cuidado reverencial para que no terminaran en el suelo, aunque algunas veces era misión imposible y terminaron hechas añicos.


Tanto la galleta de arriba, como las que pongo a continuación están inspiradas en alguna de las bolas que de momento siguen vivas y no terminaron en el suelo.



Pues estos son mis recuerdos (y supongo que los de muchos de vosotros) y mis galletas.


Solo me queda brindar con todos y desearos que paséis un feliz solsticio de invierno!!! Un beso



Se me olvidaba poner la receta!!!

Es la receta de Bea, solo que yo le pongo 50 gr menos de harina (podéis ver aquí el porque de este cambio)

INGREDIENTES

250 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
250 g de azúcar (si es glass, mejor)
1 huevo XL (a temperatura ambiente)
600 gr de harina
1 chorrito de leche (a temperatura ambiente)
aroma al gusto (en mi caso, siempre utilizo vainilla)

Precalentar el horno a 180º

Batir la mantequilla hasta que adquiera una textura suave. Añadir el azúcar poco a poco y continuar batiendo hasta que esté integrado y tenga una textura esponjosa. En este momento, añadiremos el sabor deseado (en mi caso vainilla) y el huevo ligeramente batido y batiremos hasta que se integre todo.

Añadiremos la harina, previamente tamizada, poco a poco. Una vez añadida toda la harina, la masa presentará una textura arenosa y se desmigará, es en este momento cuando añadiremos un pequeño chorrito de leche, es importante que no nos pasemos con la leche, así que echaremos poquita y si sigue la masa desmigada un poquito mas. Batiremos hasta que se forme una bola que se despegue de las paredes.

Una vez hecha la masa, se separa en tres porciones y se estira entre dos hojas de papel de hornear. Meter en la nevera hasta el día siguiente, cuando podremos cortar la masa con los cortapastas o forma que deseemos.

Hornear unos 10-12 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.

Espero que no se me haya olvidado nada mas. Un saludo de nuevo a todos