martes, 30 de agosto de 2011

ESTRELLAS DE TERUEL. LA BODA DE MI PRIMO (I PARTE)

Hola, ya estoy por aquí de nuevo y esta vez se han terminado definitivamente las vacaciones, que le vamos a hacer.



Este fin de semana hemos estado en Teruel (mi familia paterna es de allí), en una celebración con motivo de la boda de mi primo. En mi pueblo es costumbre que la familia del/los novios inviten a un ágape a todo el pueblo después de misa (y menos mal que en el pueblo somos pocos!!!) así que allí nos reunimos un montón de gente entre familia venida de distintos puntos de la geografía española y los de Concud (que dicho sea de paso es mi pueblo)

Cuando le dije a mi tía que yo me encargaba de hacer unas galletas decoradas, tenía muy claro que es lo que iba a hacer: Estrellas de Teruel



Para el que no lo sepa, la estrella de Teruel es una estrella de cerámica vidriada en verde y blanco, con 8 puntas y que aparece profusamente en los monumentos mudéjares de la ciudad. Es, digamos, una de las señas de identidad de la ciudad de Teruel, junto con el Torico y los amantes.



Después del ágape, nos quedamos a comer la familia y los amigos mas cercanos y pasamos una tarde muy divertida, amenizada como no podía ser de otra forma con cánticos populares y unas cuantas jotas (la próxima vez no se nos tiene que olvidar llevar el cachirulo para que se lo ponga mi padre, que parece que cantar jotas sin tan insigne pañuelico no queda bien).


Un beso a todos y dentro de nada...La boda de mi primo (II parte)

martes, 23 de agosto de 2011

MI DESAYUNO DE TODOS LOS DÍAS... GALLETAS INTEGRALES

Hola a todos

Hace unos días regresé de mis vacaciones y desde entonces no he hecho otra cosa que hornear y decorar galletas, pero eso es otra historia y será contada a su debido tiempo.




Como os decía he estado de vacaciones unos días y he disfrutado del tiempo fresquito de Galicia, que es una bendición en comparación con lo que tenemos por la zona centro (que es un auténtico infierno). Ademos hemos aprovechado Cesar y yo para visitar Santiago (debe ser la quincuagésima vez que vamos), ir a Malpica, comer marisquito y un sinfin de cosas mas que ahora no vienen al caso.

El caso que ahora nos ocupa son unas galletas integrales, que como dice el título de la entrada son nuestro desayuno diario desde hace mas o menos un año.



Al finalizar nuestras vacaciones del año pasado, Cesar y yo decidimos que teniamos que adelgazar, ya que teniamos un enorme sobrepeso, asi que cambiamos nuestros habitos alimenticios de manera radical. Comer mucha fruta y verdura, todo a la plancha, cero fritos, andar todos los días...vamos lo que se dice tratar de llevar una vida sana, y eso incluye un buen desayuno: café con leche, galletas, cereales y zumo. Y aquí es donde entran en escena nuestras galletas de hoy.



Cacharreando por el Rincon de Bea encontré una receta de galletas integrales que podeis ver aqui y no pude resistir la tentación de hacerlas. El resultado? unas galletas muy ricas, no muy dulces y con un riquisimo sabor a miel. Con el tiempo he retocado las cantidades de harina, para dejarlas al gusto de Cesar, asi que ahora mas que galletas son pequeños bizcochitos integrales con un intenso sabor a miel y que mojados en café, leche o té está de muerte.


Desde entonces no he dejado de hacerlas y os animo a que las probeis en cualquiera de las dos versiones, seguro que os encantarán.

INGREDIENTES

250 gr de mantequilla
120 gr de azucar moreno
2 cucharadas de miel
2 huevos
175 gr de harina de todo uso
250 gr de harina integral
70 gr de salvado de trigo
2 cucharaditas de levadura.

Como siempre la mantequilla y los huevos deben estar a temperatura ambiente y los huevos que uso son XL.
Precalentamos el horno a 180º

Mezclar en un bol las harinas, el salvado de trigo y la levadura y reservar.
En otro bol  batimos la mantequilla hasta que esponge, en este momento añadimos el azucar y batimos hasta que esté bien integrado. Despues añadimos las dos cucharadas de miel y seguimos batiendo. Cuando todo esté perfectamente integrado, añadimos los huevos de uno en uno batiendo bien cada vez.
Incorporamos la mezcla de harinas que tenemos reservada en tres veces hasta conseguir una masa esponjosa (vereis que queda pegajosa). La tapamos con film transparente y la dejamos enfriar durante media hora en el frigo y mientras tanto preparamos las bandejas de horno con papel de hornear.
Cuando ha pasado el tiempo, vamos cogiendo masa con las manos y formamos bolitas de unos 2-3 cm de diámetro y las aplastamos ligeramente con la palma de la mano. Las vamos depositando en la bandeja, teniendo cuidado de separarlas unos 3-4 cm entre ellas, puesto que durante la cocción aumentarán de tamaño.
Hornear durante 10-11 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Una vez sacada la bandeja del horno, dejamos las galletas reposar en la bandeja alrededor de cinco minutos y despues las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.


Con estas cantidades sale alrededor de un kilo de masa, lo que se traduce en unas 45-55 galletas dependiendo de lo grandes que hagamos las bolitas.

Aguantan una semana perfectamente en una lata y no se ponen duras, son una delicia!!!


Animaos y hacerlas, porque están buenisimas.

Un saludo a todos y en breve estaré por aqui, esta vez con galletas decoradas!!!

viernes, 5 de agosto de 2011

GALLETAS CON INSPIRACION HINDÚ

Muy buenas tardes!!!
Si, estoy contentísima porque...ya estoy de vacaciones!!! por fin, creia que no llegaba este día.

Esta entrada de hoy es posible que sea la última antes de mi vuelta de vacaciones, asi que he querido poner unas galletas decoradas muy muy coloridas.


Este tipo de diseño lo ví hace ya tiempo en el blog de Haniela, podeis verlo pinchando aquí. Es una auténtica pasada lo que se puede llegar a hacer, yo ya tengo en mente cositas nuevas, que cuando vuelva de vacaciones empezaré a hacer y ya las iré poniendo.


Ciertamente ni punto de comparación con las originales, pero para ser las primeras con este diseño, creo que no quedaron nada mal. Al menos a mi me gustan, y mucho!!! y eso es lo que importa jijiji


La receta es la que he puesto en otras ocasiones y para teñir la glasa utilicé colorante en gel de americolor (me encantan).



Espero que os gusten, besazos y hasta dentro de unos dias!!!

lunes, 1 de agosto de 2011

LAS GALLETAS VIAJERAS: GALLETAS DE CHOCOLATE Y FRESAS

Buenas tardes a todos


Si, es lo que parece una caja de regalo y dentro van mis galletas viajeras, rumbo a Padrón. Me consta que han llegado a su destino perfectamente (mis padres hicieron bien de emisarios).


Y aqui se ve el contenido, unas ricas galletas de chocolate blanco y fresas que quería que nuestros amigos Dolores y Manuel probaran.

La receta original de estas galletas está en "el rincon de Bea" y la podeis ver aqui. Son unas galletas realmente ricas y sabrosas, pero muy frágiles hasta que están totalmente frías. Tengo que decir ademas que yo tengo una manía insana de retocar la cantidad de harina de las recetas de galletas, pero que le vamos a hacer, me gustan las galletas un pelín compactas, asi que la receta que os pongo es la que hago yo. De cualquier forma, cualquiera de las dos estan espectaculares.


INGREDIENTES

35 gr. de aucar glass
125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
225 gr. de harina
1 cucharadita de aroma de vainilla
2 cucharadas de leche
1/8 cucharadita de sal
50 gr. gotas de chocolate blanco
60 gr. fresas deshidratadas

Precalentar el horno a 150º C
Tamizar la harina y la sal y reservar. Cortar las fresas deshidratadas en trocitos y reservar.
En un bol, batir a velocidad baja la mantequilla y el azucar glass hasta que se forme una masa de consistencia cremosa.
Añadir la harina y la sal que hemos tamizado y reservado y el aroma de vainilla y mezclar. La masa quedará con consistencia arenosa y desmigada, en este momento añadimos las dos cucharadas de leche y batimos hasta que esté totalmente integrada en la masa y la humedezca lo suficiente para que se amalgame.
Añadimos la mitad de las gotas de chocolate y la mitad de las fresas y amasamos bien hasta que estén integradas. Cuando veamos que se han integrado en la masa, añadimos el resto del chocolate y las fresas y volvemos a amasar.

La masa queda bastante blanda, pero no pegajosa, debe desprenderse de las paredes del bol.

Estiramos la masa entre dos papeles de hornear hasta lograr un grosor de 0,5 cm y la metemos en el frigo un mínimo de media hora o hasta el día siguiente.

Una vez que la masa se ha enfriado, cortamos la masa con un cortador (yo uso uno redondo de unos 4 cm de diámetro, pero se puede utilizar de la forma y tamaño que quieras, teniendo en cuenta que hay que ajustar el tiempo de cocción)

Colocaremos las galletas en una bandeja de hornear separadas entre si y hornearemos unos 15-20 min o hasta que esté ligeramente doradas por los bordes


CONSIDERACIONES A TENER EN CUENTA

  • El horno no debe estar a mas de 150º, porque sino quemaremos tanto el chocolate como las fresas
  • El tiempo que he puesto es aproximado para el tamaño de cortador que yo uso y para el grosor que he puesto y puede variar en función del tamaño de cortador que utiliceis, asi que si teneis un temporizador en el horno os recomiendo que horneeis de 10 min en 10 min, asi controlais mejr el tiempo que están las galletas en el horno y es mas dificil que se quemen
  • Estas galletas son bastante frágiles nada mas sacarlas del horno, asi que no es recomendable moverlas de la bandeja hasta pasados unos 10 minutos, porque sino hay riesgo de que se partan. Una vez pasado este tiempo se pueden dejar enfriar completamente en una rejilla

Espero que disfruteis de estas galletas, en mi casa se han convertido en unas de nuestras favoritas.


Bueno os dejo ya y no se si en agosto tendré tiempo de subir cositas nuevas al blog, es lo que tiene irse de vacaciones!!!

Besos